Sander Sundling

Sundling Knivsliperi drives av Sander Sundling, kokk med fagbrev og stor interesse for godt håndverk.

Mat har alltid vært en stor del av livet mitt. Helt siden jeg var liten har jeg vært opptatt av gode ingredienser og godt utstyr. En god kniv holder seg ikke skarp av seg selv, og jo mer jeg lærte om vedlikehold og sliping, desto mer fascinert ble jeg av selve håndverket. Hobbyen min ble til besettelse, besettelsen ble til kompetanse, og kompetansen er nå jobben min.

Det hele startet på restauranten jeg jobbet på, hvor jeg tilbød meg å slipe knivene for kollegaene mine. Etter hvert begynte forespørslene å komme fra venner, bekjente og andre som ønsket hjelp med sine egne kniver. Det viste seg at behovet var der – og at det var like givende å gjøre jobben for andre som for meg selv. Sånn ble hobbyen til noe mer.

 "For meg er en sløv kniv en fornærmelse mot matkunsten."

- Sander Sundling